Gli oli alimentari sono prodotti di natura lipidica che si trovano allo stato liquido a temperatura ambiente. Gli oli vegetali derivano generalmente dalla spremitura di semi oleosi o delle olive o anche da altre parti di piante che li contengono. La dicitura olio vegetale o olio alimentare non dà pertanto nessuna garanzia sulla composizione ed origine dell’olio stesso.
Olio alimentare
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