MILANO – Settantacinque cantine italiane ed estere, oltre quattrocento etichette in degustazione e un programma che affianca incontri con i produttori, masterclass e percorsi enogastronomici. Fermento Milano raggiunge la decima edizione e torna domenica 25 ottobre 2026 al Meliá Milano Hotel, in via Masaccio 19, con apertura al pubblico dalle 12 alle 20.30. A organizzare la manifestazione è la Delegazione FISAR Milano APS.
Il cuore dell’appuntamento sarà la Sala Torre Diamante, dove i banchi d’assaggio saranno disposti lungo il perimetro per favorire il confronto diretto tra vignaioli, sommelier, operatori del settore e appassionati. All’ingresso verranno consegnati un calice Italesse personalizzato e la mappa della manifestazione.
Cinque masterclass guidate dai docenti sommelier FISAR approfondiranno territori e produzioni, con appuntamenti dedicati, tra gli altri, all’Oltrepò Pavese, alla Valle di Cembra, alla Spagna e al Cile. Gli incontri si svolgeranno nella Sala Torre Galfa e saranno trasmessi anche in diretta streaming.
Tra le novità figurano gli Speak Corner e i percorsi Wine & Food, con degustazioni mirate e brevi esperienze realizzate insieme a partner quali Parmigiano Reggiano, Storico Ribelle, Olivevive, Grandes Pagos de España e WhiskyClub Italia. Una sala sarà interamente dedicata al Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese e al progetto “Classese”, mentre lo spazio Fermento Vintage, curato da Dives Vinum, proporrà degustazioni di vecchie annate.
Il programma comprende anche un Banco dei Profumi con una ruota olfattiva di 150 aromi. Una nuova applicazione web consentirà ai visitatori di pianificare il proprio percorso di degustazione secondo interessi e preferenze, consultando la piattaforma app.fermentomilano.it.
L’edizione del decennale punta inoltre a rafforzare le opportunità commerciali per le aziende partecipanti. L’Enoteca di Fermento affiancherà alla piattaforma di vendita online un punto di ritiro durante la manifestazione, permettendo di acquistare bottiglie dei produttori presenti, anche in selezioni miste, con gestione degli ordini e delle spedizioni.
Emiliano Marelli, fondatore di Fermento Milano e delegato FISAR Milano APS, sottolinea il lavoro svolto per coinvolgere un numero maggiore di professionisti e ampliare le occasioni di incontro tra cantine e pubblico. In questa direzione si inseriscono anche Fermento NEXT, con appuntamenti mensili nei locali milanesi, e Fermento PRIME, dedicato a eventi personalizzati per le singole aziende vitivinicole.
La manifestazione si colloca nell’attività di FISAR Milano APS, impegnata nella formazione professionale dei sommelier e nella diffusione della cultura del vino attraverso corsi, visite in cantina, degustazioni e approfondimenti sul patrimonio enogastronomico.
I biglietti sono disponibili sul sito www.fermentomilano.shop. Le richieste di accredito per giornalisti e operatori della ristorazione e dell’ospitalità possono essere inviate a info@fermentomilano.it.
