PESCARA – Una storia iniziata in Abruzzo nel 1856 e arrivata alla quinta generazione, con il caffè al centro di un percorso che unisce esperienza familiare, selezione delle materie prime e innovazione produttiva. Saquella attraversa nel 2026 il traguardo dei 170 anni dalle proprie origini: un cammino che lega il territorio pescarese alla cultura dell’espresso italiano, portando nelle tazzine un patrimonio di conoscenze costruito nel tempo.
L’identità del marchio prende forma attorno alla lavorazione del caffè e alla composizione delle miscele. La scelta delle origini, l’incontro tra Arabica e Robusta, la torrefazione e il confezionamento sono i passaggi sui quali l’azienda fonda la propria proposta, rivolta sia ai professionisti della ristorazione sia al consumo domestico. Il risultato è una gamma che interpreta abitudini differenti, dal caffè al banco alla preparazione in casa, mantenendo come riferimento la tradizione dell’espresso.
Dietro il prodotto c’è un lavoro che comincia prima dell’arrivo dei chicchi in torrefazione. Come illustra l’azienda, l’acquisto del caffè verde è preceduto da verifiche organolettiche e analisi di laboratorio; ulteriori controlli accompagnano l’arrivo delle forniture, prima dello stoccaggio. È in questa fase che vengono selezionate le componenti destinate alle diverse miscele, con l’obiettivo di ottenere caratteristiche riconoscibili e rispondere alle preferenze dei consumatori.
La varietà delle origini consente di costruire proposte differenti, attraverso composizioni di sola Arabica oppure abbinamenti di Arabica e Robusta. La qualità, nella filosofia dichiarata da Saquella, riguarda l’intero percorso: dalla materia prima alla tostatura, fino ai sistemi impiegati per conservare il prodotto. Tra le proposte presentate figura anche Bar Italia Fairtrade, che riunisce caffè provenienti da Perù, Colombia, Brasile e India e affianca alla ricerca del gusto l’attenzione al commercio equo.
Il centro produttivo si trova a Pescara, dove il sapere della torrefazione si accompagna agli impianti e all’organizzazione industriale. Nella descrizione dello stabilimento, Saquella sottolinea il ruolo degli investimenti tecnologici e della gestione dei tempi di riposo del caffè dopo la tostatura. L’ampliamento dei silos realizzato nel 2018, in particolare, viene collegato alla possibilità di prolungare la degasazione e la maturazione delle miscele prima dell’estrazione. Una fase meno visibile al consumatore, ma parte del lavoro che precede il servizio in tazzina.
Le radici di questo percorso risalgono all’attività commerciale avviata da Clemente Saquella nell’Ottocento. Nel 1856 il fondatore operava nel commercio di spezie e prodotti coloniali, tra cui tè, orzo e cacao, muovendosi tra Chieti e Napoli per gli approvvigionamenti. Da quell’esperienza nacque un’impresa destinata a cambiare nel corso delle generazioni, fino alla progressiva specializzazione nel caffè.
La svolta maturò negli anni Trenta, mentre nel 1945, con la ripresa delle attività dopo la guerra, venne avviato il primo stabilimento di torrefazione. La distribuzione si estese anche alle regioni vicine, comprendendo Lazio, Marche, Umbria e Campania. Nel 1971 fu aperta la nuova sede nell’area industriale di Pescara e l’anno successivo prese avvio un’ulteriore fase di sviluppo internazionale, con la distribuzione in Canada e in diversi Paesi europei.
Accanto al caffè in grani destinato ai locali, l’offerta comprende macinato, cialde, capsule e referenze decaffeinate. La presenza di formati diversi permette al marchio di accompagnare il consumo nei bar, nei ristoranti, negli alberghi, negli uffici e nelle abitazioni. Cambiano le modalità di preparazione, mentre resta centrale l’attenzione alla miscela e al modo in cui viene proposta al consumatore.
Alla produzione si affianca la formazione. Con l’Accademia dell’Espresso, Saquella propone corsi per baristi e per chi desidera approfondire la conoscenza del caffè: dalle competenze di base alla latte art, fino agli specialty coffee. Un’attività che porta l’esperienza aziendale anche nel momento della preparazione e del servizio, affidato alle capacità di chi lavora dietro il banco.
È anche attraverso questa trasmissione delle competenze che la storia del marchio continua a svilupparsi. Dalle origini commerciali ottocentesche alla torrefazione pescarese, Saquella racconta un percorso imprenditoriale abruzzese nel quale il caffè è diventato prodotto, mestiere e cultura condivisa.
clicca qui per seguire la pagina facebook di Saquella caffè!
clicca qui per maggiori informazioni ed entrare nell’affascinante mondo del caffè Saquella
